今回はメタボ解消のための料理のポイントをご紹介します。
一つめは、高エネルギーである脂質を控えめにすること。牛肉や豚肉はロースよりも赤身を選びます。
鶏肉は皮を除くといいでしょう。魚は白身魚が低エネルギーですが、青魚には中性脂肪の増加を防ぐ脂質が含まれるので積極的に摂りましょう。
また、油を使う炒め物や揚げ物は１日１回までにしたり、ゆでる、蒸す、網焼きなどの脂を落とす調理法がおすすめです。
野菜や海藻類は低エネルギーでビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富ですので、積極的に摂ることで食事のボリュームアップになります。
二つめは、薄味にすること。調味料のエネルギーは意外と高く、砂糖大さじ１杯は約３５㌔㌍、みりん大さじ１杯は約４３㌔㌍あります。
塩にエネルギーはありませんが、高血圧予防のためにも控えめに。みそ汁やめん類も１日１杯程度にし、めん類の汁は残すようにしましょう。
できることから実践して、おいしく楽しく、そして長く続けられる食生活でメタボを予防しましよう。
| 2人分 | |
| ゆでうどん | ２玉 |
| つゆ：だし汁 | １００cc |
| しょうゆ | ２５cc |
| みりん | ２５cc |
| カニかまぼこ | ４０ｇ |
| 卵 | ２個 |
| オクラ | １００ｇ |
| 山芋 | １００ｇ |
| もみのり | 少々 |
- つゆを作る。
- 卵に１ｃｍ長さに切ったカニかまぼこを加えて混ぜ、いり卵を作る。
- オクラはゆで、１ｃｍ長さに切り、山芋のすりおろしと混ぜる。
- うどんを器に入れ、③を、その上に②をのせ、①をかけ、もみのりを飾る。
●一人分の栄養価
| エネルギー | 396kcal | タンパク質 | 17.0g | 塩分 | 3.6g |