県民公開講座 | 公益社団法人香川県栄養士会

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県民公開講座

何でもOK　ピーマンともやしの塩昆布和え

塩昆布で和えた後、５分ほど置いておくと、食材となじみ、よりおいしく食べられます。加熱が不十分な場合は、電子レンジで追加加熱をしてください。（県民公開講座2022「簡...

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ひじきと大豆の煮物入り卵焼き

ひじきと大豆の煮物のアレンジメニューです。具たくさんで栄養たっぷりの卵焼きです。 ①卵焼き器でなく、フライパンでオムレツのように焼いてもOK！ ②ひじきと大豆の煮物を作った翌日...

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サラダうどん

彩りを考えて季節の野菜を準備します。（季節によってはブロッコリーをオクラに代えます）しゃきしゃきレタスでさっぱりとサラダ感覚で味わえ、野菜がたっぷり摂れます。ドレッシング...

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焼きうどん

野菜を炒める前にレンジにかけたり、うどんもレンジで温めてほぐしておくと炒める時間が短くてすみます。（県民公開講座2021「うどんに合うレシピ」）...

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ひじきと大豆の煮物

食物繊維やミネラルの多いひじきの煮物を作り置きしましょう。 ①ひじきは３０分くらい水につけて、十分に戻します。 ②途中で汁気が少なくなった場合はだし汁をたします。 ③ひじきと大豆の煮...

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なすとかぼちゃのツナあえ

なすは加熱する前に、ツナ缶の油をなじませておくことで、水分が飛びづらく、色の変色を抑えます。なすの代わりにピーマンや、かぼちゃの代わりに人参など、いろいろな野菜でも美味しく作ることができます。...

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キャベツとピーマンのツナあえ

野菜が足りないと感じたときに簡単にできるレシピです。キャベツやピーマン以外のお好みの野菜でもできます。また、市販のカット野菜を使うと手軽にできます。（県民公開講座2...

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鯛とネギの香油蒸し

2人分位の料理なら　直径20cm位の鍋または蓋つきのフライパンを使うとよいでしょう。出し汁で、野菜と魚を煮ます。最後にゴマ油を熱して回しかけるのがポイントで...

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白身魚のピーマンカップ

包丁でたたくところをフードプロセッサーにかけてもよいです。電子レンジにかけるところをオーブンで200℃―5～6分焼いてもよいです。メルルーサの代わりに白身の...

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かぼちゃのもっちもっちサラダ

ハムやきゅうり、玉ねぎなどを入れても美味しくいただけます。冷蔵庫で一晩冷やすともっちもっちします。（県民公開講座2022「簡単レンチンレシピ」） ...

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