なすは加熱する前に、ツナ缶の油をなじませておくことで、水分が飛びづらく、色の変色を抑えます。
なすの代わりにピーマンや、かぼちゃの代わりに人参など、いろいろな野菜でも美味しく作ることができます。
（県民公開講座2022「レンチンレシピ」）
| ２人分
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| なす | 1本 |
| かぼちゃ | 1/16個 |
| ツナ缶 | 35g |
| すりおろし生姜 | 2g |
| 濃口醤油 | 小さじ2/3強 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
1.なすは縦半分に切り、浅く斜めに切り込みを入れる。
2. 5㎝の長さに切り、1.5ｃｍ角のスティック状にし、水にさらす。
3. かぼちゃはところどころ皮をむき、長さ5㎝、幅２～３㎜の薄切りにする。
4. ボウルになす、かぼちゃ、すりおろし生姜、ツナ缶の油を入れ、電子レンジ600Ｗで２分30秒加熱し、軽く混ぜ、さらに２分、様子を見ながら加熱する。
5③のボウルに調味料、ツナを入れ混ぜ合わせ、皿に盛りつける。
●一人分の栄養価（八訂食品成分表による）
| エネルギー | 93kcal | 食塩 | 0.5g | 野菜使用量 | 80g |