日時：平成29年9月5日（火）10：00～10：40

内容：パネルシアター「いたずら魔女の通せんぼ」

シアターの実施中、人参嫌いのサルさんが人参ケーキを食べられずにいると、園児たちが「がんばって！食べられるよ!」と自然に声をかけてくれました。朝ごはんをしっかり食べるには？との問には「やっぱり早く寝ないといかんな～」との声が上がりました。

保護者にはクイズ等に一緒に参加してもらいました。

これが親子のコミュニケーションのきっかけになってもらえればうれしいです。

平成29年7月14日に子育て世代の主婦の方々を対象に、マルヨシセンター太田店でクッキングスタジオを開催しました。

糖質制限メニューで、低糖質ホットケーキ、クリームスープを提案しました。

低糖質ホットケーキでは、アーモンドプードル（アーモンドを粉末にしたもの）を使用することで、米粉の使用量を控え糖質オフを実現しました。アーモンドプードルを知らない方もたくさんいらっしゃいましたが、「焼きあがったケーキを試食すると、やわらかく、アーモンドの風味がしておいしい」等の感想をいただきました。「生地が少しかためだったので、焼きにくそう」という意見もありましたが、生地がやわらかくなると裏返しにくいこと、実習で使用した水分量であればふっくらとなることを伝えました。

また焼くときに、有塩バターを使用することで「表面に塩気があり食べやすかった」という意見もありました。塩分が気になる方は、無塩バターの使用をおすすめしました。

Q.米粉の代わりに小麦粉でも大丈夫？

⇒A.米粉の方がもっちりと仕上げる効果があります。

クリームスープでは、市販のクリームシチューの素を使用せず、クリームチーズを使用することで糖質を抑えました。「塩・こしょうをしていなくても塩気があるのはなぜか」との質問には、有塩バターでスープの具材を炒めていることを伝えました。エネルギーの気になる方は、バターで炒めずに煮るだけにしてもよいことを伝えました。

Q.豆乳の代わりに牛乳を使用してもよいか？

⇒A.糖質を制限するのであれば、豆乳を使ってほしいが、そうでない場合は牛乳でもよいです。

糖質制限のメニューは、食後の血糖値を急激にあげるのを防ぐ効果があります。ただ糖質制限だからといって、食べ過ぎるとカロリーオーバーになってしまうので、注意してほしいです。

平成29年7月13日・20日にさぬきこどもの国　はぐくみ広場で子育て相談を行いました。

★日時　平成29年7月13日（木）10:00～15:00

〔内容〕
主に一人で歩ける子どもとその保護者に離乳食や子どもの好き嫌いについての相談

★日時　平成29年7月20日（木）10:00～15:00

〔内容〕
離乳食の進め方、複数の素材を混ぜてよいか、軟飯から普通のご飯に変えるタイミングなどの相談

平成29年8月10日にさぬきこどもの国　はぐくみ広場で子育て相談を行いました。

★日時　平成29年8月10日（木）10:00～15:00
〔内容〕
主に一人で歩ける子どもとその保護者に離乳食の内容や子どもの好き嫌いなどについての相談

平成29年7月6日に三木町立平井幼稚園池戸分園を訪問し、食育活動を行ないました。

園児には、エプロンシアター「何でも食べる元気なゆうちゃん」を実施しました。年少組に、ゆうちゃんの小腸を引っ張り出してもらうと長さにびっくりしていました。

？（はてな）ボックスを使って中に入っている野菜を触って当てるクイズでは、園児たちのおばあちゃんが栽培しているなど近所で見る機会があったり、また園でも夏野菜を栽培したりということがあったためか、積極的にクイズに参加してくれました。園児の中には、触った手のにおいから想像できたり、葉を見ただけで分かったりする子もいました。さらに食べ物に関心と興味を持ってくれるように願いながら行いました。

保護者の方には、エプロンシアターの内容を受けて、便の話から始め、野菜の食べ方やバランスガイドの話をおこないました。脳の発達は幼稚園の時期が大切なので、偏った食べ方をして現代型栄養失調にならないようにと話をし、簡単に出来る野菜料理やレンジの活用、冷凍しておく時短・手軽にできる料理なども話しました。

平成29年8月4日に丸亀市立富熊保育所を訪問し、園児93名と保護者20名を対象に食育推進講座を行ないました。

園児たちには、エプロンシアター（何でも食べる元気なゆうちゃん）を実施しました。ゆうちゃんの体から小腸を取出して端から端まで３才児さんたちに持ってもらい、小腸の長さを体験してもらい、ゆうちゃんと一緒に元気ポーズを行い、好き嫌いなく何でも食べることを約束しました。

また４才児・５才児さんには「はてなボックス」を使用しての野菜をあてるクイズをおこないました。園庭で野菜を栽培していることもあってか、たいへん興味を持ってクイズに参加し、野菜の名前や葉もよく知っていました。

保護者の方々には「楽しく食べて心も体もいきいきと」と題して講演をしました。保護者の中にはメモを取りながら、熱心に聞いてくださった方もいました。

本年度、第31回管理栄養士国家試験に合格された方、おめでとうございます。

合格された方は、管理栄養士番号を事務局までお知らせください。

＜事務局＞
電話　087-811-2858（月・水・金　9:00～17:00）
FAX　087-811-2859

会員の皆様へ

会員証が新しくなります。8月中旬以降に日本栄養士会から郵送されます。

9月13日に厚生労働省のホームページに第32回管理栄養士国家試験の実施要領などが掲載されました。

第32回管理栄養士国家試験日は平成30年3月4日です。

詳しくはこちらをご覧ください。　⇒　厚生労働省　管理栄養士国家試験HP

平成29年8月4日に子育て世代の主婦の方々を対象に、クッキングスタジオを開催しました。
今回のテーマは「スーパーフード」。チアシードと夏野菜そうめん、もち麦のみそ炒めを作りました。
スーパーフードの名前はよく聞くが、使い方や体にどう良いのか分からない方がたくさんいらっしゃいました。

＜スーパーフードとサプリメントの違い＞

・スーパーフード：食品添加物が含まれていない。調理のアレンジがきく。高価で手に入りにくい。
・サプリメント：特定の栄養素を摂取できる。安価で手軽に手に入る。食品添加物を使用している。そのまま食べるのでアレンジできない。

＜Ｑ＆Ａ＞

Ｑ1.チアシードはどのようにして食べたら良いですか？

Ａ1.加熱に弱いので、水で戻してヨーグルトや飲み物に混ぜて、生のまま食べるのがオススメ。

Ｑ2.ゆでたもち麦は、何日くらい持ちますか？

Ａ2.冷蔵庫に保管し、次の日には食べてほしい。

＜スーパーフードを食べる上での注意点＞

スーパーフードは、栄養価の高い食品ですが、これだけを食べて健康になるわけではありません。
よくかんで食べないと、逆に消化に悪く、便秘になってしまう可能性もあります。

配布レシピ
	チアシードと夏野菜そうめん
	もち麦のみそ炒め