令和６年１０月６日、さぬきこどもの国で開催された「かがわ子育て支援フェスティバル２０２４」に参加しました。

ステージでエプロンシアター「何でも食べる元気なゆうちゃん」をしました。ゆうちゃんの「今日の朝ごはんは何を食べたかな？」という問いかけに子どもたちは「卵焼き！」、「ホットケーキ！」と元気に答えてくれました。

ゆうちゃんが食べたごはんがどのようになるのか、楽しくエプロンシアターで伝えました。好き嫌いをしないで、いろいろなものを食べるきっかけになればと思います。

令和6年10月26・27日（土・日）10時から16時に開催された「とらまる人形劇カーニバル2024」に参加しました。

豆運びゲーム、花当てゲーム、握力測定、野菜釣り堀、ベジメータ測定などがありました。

豆運びゲームは年齢を問わず大人気で、時間内にいくつ豆を運べるか挑戦していました。意外と豆をつかむのが難しく、お箸の正しい持ち方の必要性に気づいてもらうことができました。

また握力測定は大人の方にも人気があり、食事だけでなく筋力をつけることの必要性についても気づいてもらうきっかけになりました。

令和6年10月23日に高松市立前田幼稚園で幼児期における食育実践研究事業を実施しました。

気になる子どもの食習慣、朝食の大切さについて説明しました。

保護者の参加人数が少なかったのですが、事前にご意見や実情をお聞きしていて、当日は具体的に食習慣や幼児期に大切な栄養、気配り・心がけることについてお話をすることができました。保護者の方もリラックスしてよくお話をしていただきました。

ゆうちゃん（パネルシアター）の様子              ゆうちゃんを子どもたちが見ている様子

令和6年11月9日に商店街を周遊しながら各ブースを周り健康や運動に関する体験を楽しむイベントで、栄養士会として血管推定年齢測定と栄養相談を行いました。血管推定年齢測定に関心が高く、延べ185名の参加がありました。家族づれや高齢者が多く運動や栄養に興味を持ち重要性を感じていました。

令和6年10月18日にひまわりセンターでフレイル予防教室を実施しました。

今回も前半は、理学療法士さん主催の運動教室、後半を食事の話としましたが、前回と参加者が同じ方が多いとの連絡を受け、香川県のまんでがん食生活指針の中の稔る世代を中心に話をしました。毎日の食事のバランスに気をつけながら、よく噛むこと、たんぱく質を朝から食べること、よく動くこと、友達や家族などと会話を楽しむこと等を中心に話をしました。その中でも、たんぱく質の取り方１日60ｇ、１食20ｇの具体的な献立と主な食品の１食あたりのたんぱく質含有量を示しました。

終了後には、だしの取り方、運動の歩数の測り方、などたくさんの質問がありました。また、この回に参加した仲間とランチと会話を楽しみに出かけると話され、良い仲間作りが出来ていると感心しました。

買い置きしておけるじゃがいも、玉ねぎを使った 栄養満点のレシピを紹介します。

＊バターはオリーブ油やサラダ油等でも大丈夫です。
＊牛乳は豆乳に変更できます。

（さぬきこどもの国「幼児食講習」）

●子ども一人分の栄養価（子ども１人分　約1/2カップ）

令和6年度第1回の生涯教育研修会を実施しました。

日時：令和6年7月27日（土）10時00分～16時10分

場所：香川短期大学

参加者：香川県栄養士会　会員

内容

①講演(演題)「オリエンテーション」

講師　香川県栄養士会　学術部長

香川短期大学　生活文化学科食物栄養専攻　教授

垣渕直子　理事

参加者　会場28名

日本栄養士会の生涯教育制度（構成、認定制度、必要単位など）について、お話しくださいました。

生涯教育は、管理栄養士・栄養士として 国民のために役立てる能力を身につけることを目的に実施されており、より専門性を高めることで、６つの特定分野の認定管理栄養士・認定栄養士へとキャリアアップできる仕組みであることが分かりました。

また、日本栄養士会生涯教育（基幹教育）が「ｅ－ラーニング」で受講可能であることをご説明いただきました。

講演(演題)「食生活と健康長寿：地域住民を対象とした栄養疫学研究」

講師　　徳島大学大学院 医歯薬学研究部･実践栄養学分野 講師

中本真理子氏

参加者　会場28 名　ｵﾝﾃﾞﾏﾝﾄﾞ15名　計43名

日本の高齢化とその課題や食事の役割についてお話しいただいた後、食生活と健康長寿をテーマに地域在住中高年者を対象とした栄養疫学研究結果についてご紹介いただきました。

大豆やイソフラボンを摂取することは、死亡リスクの低下・認知機能の維持につながるといった報告があり、中高年者の健康維持に重要であることがわかりました。

また、地域在住中高年者向けの食事バランスを簡易的に評価するツールについても開発され、実際に作成された「食事バランスチェックシート」を用いての評価についてもご紹介下さいました。

参加された方の感想では、

「イソフラボンが死亡リスクの低下や認知機能障害リスクの低下などに関わるということなどがデータにより詳しく知ることができて良かった。」

「食事バランスを評価するためのツール作成のための流れについて知ることができ、参考になった。」

「食事バランスチェックシートも業務で活用してみたい。」

「今後の食事指導に役立てたい。」といった声が聞かれました。

講演(演題)「栄養士の活動におけるICT活用　Google活用術その２」

講師　　香川短期大学　生活文化学科食物栄養専攻　教授　垣渕 直子 理事

同講師　村川 みなみ 氏、　同助教　渡辺 ひろ美 氏

参加者　会場28名

昨年に引き続き、Googleフォームを使って、実際にアンケートの作成を行いました。

様々な回答形式の作成方法やフォームの配信、回答の確認まで、一つ一つ一人一人が行えるまで丁寧にご指導いただきました。

また、Googleの表計算ソフトであるスプレッドシートの使い方についても指導いただき、Excelファイルをスプレッドシートで表示したり、共有する方法についても学習できました。

参加された方の感想では、

「実際にパソコン操作をしながら、教えてもらい、とても分かりやすかった。」

「グーグルフォームの作り方が分かって良かった。」

「スプレッドシートは少し難しかったですが、共有など知らないことが多く学べてとても勉強になりました。」といった声が聞かれました。

また、「資料のコピーが薄く読み取れないところがあり、濃ければ、質問しなくても済んだかな？と思うものもあった。」というご意見がありました。

    令和６年度　医療部・福祉部合同研修会

　栄養情報の連携の方法　～GLIM基準・食形態MAPについて～　開催要領

１　目的

２　開催日

３　場所

４　内容及び日程

５　対象

６　受講料

７　その他

医療部福祉部合同研修会を開催しました。

日時：令和6年8月24日

講演

「嚥下調整食の栄養不足とその対応策」　講師　ニュートリー(株)中村悠乃氏

情報提供

「他県の食形態連携の取り組み」　講師　ニュートリー(株)松永氏

令和６年度診療報酬改定は医療福祉介護同時改定となり、

低栄養への早期介入のための的確な栄養スクリーニングおよびGLIM基準を用いた低栄養診断が標準栄養管理となりました。

また、医療福祉在宅間での継続した栄養管理も重要事項であり、

栄養情報提供書には日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類のコード表記を記載することとなっています。

医療部福祉部では今年度、これらについての学びを深めるために2回の研修会を計画し、8月24日に第1回医療部福祉部合同研修会を行いました。

ニュートリー株式会社嚥下チームの中村氏の講演では、

GLIM基準を用いた正確な低栄養診断方法および必要栄養量充足が困難となりやすい嚥下調整食についての対応策について知ることができました。

また、他県のマップ作製の取り組みについて同社松永氏より情報提供いただき、香川県食形態マップ連携の推進のためにたいへん参考となりました。

グループワークでは栄養情報提供書、各施設の食形態、栄養スクリニーングツール等について活発な意見交換が行われ、「栄養士間の顔の見える関係づくり」ができました。

第2回研修会は12月14日に開催されます。

医療福祉部だけでなく、多くの職域間での情報交換、仲間づくりを行いたいと考えています。

１　目的

２　日時

令和６年１１月２９日（金） １８：００～１９：３０（予定）

３　開催方法

４　場所

５　内容及び日程

６　対象

７　参加料

８　申し込み締め切り